Torta Nua

Fremgangsmåde

1. Sådan laver du cremefyldet
2. 1
   Varm 250 ml mælk og citronskal op i en gryde, til det næsten småkoger. Lad det ikke blive for varmt.
3. 2
   Pisk æggeblomme, sukker og 30 ml kold mælk sammen i en skål.
4. 3
   Tilsæt majsstivelse til æggeblandingen og rør det godt sammen.
5. 4
   Hæld langsomt majsstivelsesblandingen i den varme mælk under konstant omrøring ved middel varme, indtil cremen tykner.
6. 5
   Fjern citronskallen og hæld cremen over i en skål. Dæk den til og stil den til side, så den kan køle af.
7. Sådan laver du kagebunden
8. 6
   Pisk æg og salt sammen. Tilsæt sukker og pisk blandingen luftig og cremet med en håndmikser.
9. 7
   Tilsæt olie, mælk og revet citronskal, og rør det godt sammen.
10. 8
    Bland hvedemel og bagepulver, og sigt det ned i dejen. Rør det hele godt sammen.
11. 9
    Hæld dejen i en rund bageform på 20 cm i diameter.
12. 10
    Fordel hindbærmarmeladen over dejen og træk let et marmoreret mønster i den.
13. 11
    Fordel små skefulde creme jævnt ud over dejen.
14. 12
    Drys en håndfuld friske hindbær over dejen.
15. 13
    Bag kagen ved 170°C (340°F) i cirka 45 minutter. Bagetiden kan variere.
16. 14
    Lad kagen køle af i et par timer eller natten over, drys den med flormelis og pynt med et par hindbær.