Victoria Sponge Cake Recipe
Cake

Victoria Sponge Cake

Nyd den herlige enkelhed i en Victoria Sponge Cake med denne nemme opskrift! Den er perfekt til enhver anledning, og denne klassiske dessert kombinerer...

Del
Portioner
8 portioner
Forberedelse 40 minutter
Bagetid 30 minutter

Ingredienser

  • Til kagen
  • Til fyldet
  • Til pynt

Fremgangsmåde

  1. Til kagen
  2. 1
    Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme), og smør en eller to springforme på 20cm i diameter let.
  3. 2
    Rør det bløde smør og sukkeret sammen i en stor skål, til massen bliver lys og luftig.
  4. 3
    Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg. Rør vanilleekstrakten i.
  5. 4
    Bland hvedemel og bagepulver i en anden skål. Tilsæt gradvist melblandingen til smør-æggemassen, og vend den forsigtigt i, til dejen er ensartet.
  6. 5
    Fordel dejen jævnt i de forberedte forme, hvis du bruger to. Ellers hældes det hele i én form. Glat overfladen ud.
  7. 6
    Bag kagen/kagerne i ca. 25-30 minutter, eller til de er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
  8. 7
    Lad kagen/kagerne køle af i formen i ca. 10 minutter, tag dem derefter ud af formen, og lad dem køle helt af på en bagerist.
  9. 8
    Mens kagen køler af, laver du fyldet ved at piske fløden med flormelis, til den står i stive toppe.
  10. 9
    Skær den afkølede kage/kagerne over på tværs i to lag. Smør et godt lag jordbærmarmelade på det ene lag, og fordel flødeskummet ovenpå.
  11. 10
    Læg det andet kagelag ovenpå, og tryk let. Drys kagen med flormelis.

Video

Victoria Sponge Cake Questions

To create a classic Victoria Sponge Cake, you will need 200g of soft butter, 200g of sugar, four large eggs, 200g of all-purpose flour, a teaspoon of baking powder, a teaspoon of vanilla extract, whipped cream, your choice of jam (typically strawberry), and powdered sugar for dusting.

To achieve a perfectly risen Victoria Sponge Cake, ensure butter is at room temperature, cream butter and sugar until light and fluffy, add eggs one at a time, fold in flour gently, preheat the oven to 180°C (350°F), and avoid opening the oven door during the first 20 minutes of baking.

Yes, you can customize the filling of your Victoria Sponge Cake by using different jams or preserves, adding fresh fruit, infusing whipped cream with flavors, or using mascarpone cheese mixed with cream.

For decorating a Victoria Sponge Cake, a light dusting of powdered sugar is recommended, along with fresh berries or edible flowers. Use a decorative cake stand for presentation, and slice with a serrated knife.

Common issues when baking a Victoria Sponge Cake include density from over-mixing, rising issues from stale baking powder or wrong oven temperature, uneven baking which can be resolved by rotating the cake, dome or cracks due to high oven temperature, and sticking to the pan due to insufficient greasing.

lækker, testet og klar til at inspirere

Udforsk 400+ Lækre Opskrifter

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkage

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Abrikoskager