Streuseltaler Opskrift

Fremgangsmåde

1. Til Tærtedej
2. 1
   Bland melet, flormelis og salt i en skål. Tilsæt det kolde smør og arbejd det ind med fingerspidserne eller en dejskærer, indtil blandingen er smuldret.
3. 2
   Tilsæt æggeblommen og 1-2 spiseskefulde koldt vand, og ælt hurtigt til en glat dej. Form dejen til en skive, pak den ind i plastfolie, og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. 3
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F)
5. 4
   Rul den kolde dej ud på en let melet overflade og skær 6 cirkler ud.
6. 5
   Placer dejcirklerne i 6 tærteforme (ca. 8-10 cm i diameter), tryk dejen ind i formene og trim overskuddet.
7. 6
   Prik bunden med en gaffel og dæk med bagepapir og bagevægte.
8. 7
   Blindbag tærterne i den forvarmede ovn i 10 minutter. Fjern vægtene og bagepapiret og bag i yderligere 5 minutter, indtil skorpen er let gylden. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.
9. 8
   Til Mandelcreme (Frangipane)
10. 9
    Pisk det bløde smør og sukker i en skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt ægget, vaniljeekstrakt og Amaretto, og bland godt. Fold de malede mandler og mel i, indtil det er glat.
11. 10
    Fyld de afkølede tærtebunde med mandelcremen og glat toppen. Drys med skiver af mandler.
12. 11
    Bag de fyldte tærter i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, indtil fyldet er hævet og gyldent.
13. 12
    Tag tærterne ud af ovnen og lad dem køle helt af. Drys med flormelis før servering.