Name: Roulade med hindbær
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 æg (str. M); 100 g (½ cup) sukker; 1 tsk vaniljesukker; 1 knivspids salt; 80 g (⅔ cup) hvedemel; 20 g (2 spsk) majsstivelse; ½ tsk bagepulver; 250 ml (1 cup) piskefløde; 20 g (1½ spsk) sukker; 1 brev flødeskumsstabilisator; 100 g (⅔ cup) friske hindbær, hakkede; Friske hindbær; Flormelis til drys; Ekstra flødeskum til sprøjtepose

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over- og undervarme. Beklæd en bageplade (26 × 38 cm) med bagepapir.
2
Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt luftigt i 5 minutter.
3
Sigt mel, majsstivelse og bagepulver i, og vend det forsigtigt i dejen.
4
Fordel dejen jævnt på bagepladen, og bag den i 10 minutter.
5
Vend kagen ud på et viskestykke drysset med sukker med det samme, træk bagepapiret af, og rul den løst sammen. Lad den køle af.
6
Pisk fløden stiv med sukker og stabilisator.
7
Vend forsigtigt de hakkede hindbær i.
8
Rul kagen ud, fordel flødeskummet jævnt, og rul den sammen igen.
9
Sprøjt små toppe af flødeskum ovenpå, sæt et hindbær på hver, og drys med flormelis. En let og frugtig roulade, der er lige så smuk, som den er lækker!