Kadayif

Fremgangsmåde

1. 1
   Kog sukker og vand op, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt citronsaft, og lad det simre i yderligere 3–4 minutter, til det er lidt tykkere. Lad det køle helt af.
2. 2
   Pil forsigtigt kadayif-trådene fra hinanden, til de er luftige. Skær dem lidt mindre med en kniv, men ikke for fint.
3. 3
   Hæld det smeltede smør over dejen, og bland godt, så alt er dækket jævnt.
4. 4
   Smør formene let med fedtstof. Læg to toppede spiseskefulde kadayif i hver form, og tryk det godt ned med fingrene. Pres det derefter sammen med bunden af et glas.
5. 5
   Drys en teskefuld hakkede pistacienødder eller valnødder over det nedtrykkede lag.
6. 6
   Læg yderligere to toppede spiseskefulde kadayif ovenpå, tryk godt igen, og pres det sammen til en højde på 3,5–4 cm (det krymper lidt, når det bages).

Intet hænger fast. Alt slipper.

Kagen slipper rent fra formen, hver gang.

• Dobbelt keramisk slip-let-belægning, PFAS-fri
• Aluminiseret stål med 10 års garanti
• 1 års bagekursus + e‑bog inkluderet

Bagesæt + bagekursus & E-bog · 89,90 €

Se bagesættet

1. 7
   Stil det på køl i 45 minutter.
2. 8
   Forvarm ovnen til 170°C (338°F). Bag i 10 minutter, skru derefter op på 180°C (356°F), og bag i yderligere 50 minutter, til det er gyldenbrunt. Hold øje med farven, for bagetiderne varierer.
3. 9
   Lad kadayif køle lidt af, til den er lun. Hæld den kolde sirup langsomt over fra midten. Lad dem trække i mindst 3–4 timer.
4. 10
   Pynt med flere hakkede pistacienødder eller valnødder. Server med flødeskum, hvis du har lyst.
5. 11
   For den bedste smag skal du lade dem stå natten over. Opbevar dem i køleskabet. Afiyet olsun!