Cake

Birkeskage

Name: Birkeskage
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 æg; 60 ml neutral olie; 100 g sukker; 80 ml mælk; Saft og revet skal af en lille økologisk citron; 160 g hvedemel (type 405); 1 teaspoon vaniljeekstrakt; 8 g bagepulver; 13 g birkes

**Forkæl dig selv med en dejlig birkeskage!**Stil din trang til noget sødt med denne uimodståelige birkeskage – en sand perle blandt dessertopskrifter. Den saftige...

Del

Portioner 6 portioner

Bageform

Forberedelse 20 minutter

Bagetid 45 minutter

Ingredienser

til birkeskagen
2 æg
60 ml neutral olie
100 g sukker
80 ml mælk
Saft og revet skal af en lille økologisk citron
160 g hvedemel (type 405)
1 teaspoon vaniljeekstrakt
8 g bagepulver
13 g birkes

Fremgangsmåde

1
Forbered formen: Smør en randform på 18 cm i diameter, og drys den med mel. Forvarm ovnen til 160°C (320°F) på varmluft.
2
Rør dejen: Pisk æg og sukker luftigt i en skål med en håndmikser. Tilsæt derefter olie, mælk samt saft og revet skal af den lille økologiske citron, og rør det hele godt sammen.
3
Tilsæt birkes: Vend den blå birkes i dejen, og rør, til den er jævnt fordelt.
4
Kom mel og bagepulver i: Tilsæt hvedemel og bagepulver til dejen, og rør forsigtigt, til du har en ensartet dej.
5
Bagning: Hæld dejen i den forberedte randform, og glat overfladen ud. Bag birkeskagen i den forvarmede ovn i cirka 40 til 45 minutter, eller til en tandstik stukket ind i midten kommer ren ud.
6
Lad den køle af: Lad birkeskagen køle af i formen et par minutter, før du forsigtigt vender den ud på en bagerist og lader den køle helt af.
7
Drys med flormelis: Når kagen er kølet helt af, drysses den rigeligt med flormelis for det ekstra lækre pift.