Yoghurtkage

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 170°C (340°F) varmluft. Smør en springform på ca. 20 cm jævnt med smør og drys den med mel. Bank overskydende mel af, og sæt formen på køl, så den holder sig kold.
2. 2
   Pisk æg ved stuetemperatur og sukker luftigt og lyst i en skål.
3. 3
   Kom naturel yoghurt, revet økologisk citronskal og olie i æggesnapsen. Rør godt, til dejen er ensartet.
4. 4
   Bland hvedemel og bagepulver i en anden skål.
5. 5
   Kom melblandingen i yoghurt-æggemassen, og rør grundigt, til alle ingredienser er samlet.
6. 6
   Rør vanilleekstrakten i, og bland det hele forsigtigt.
7. 7
   Hæld dejen i den forberedte form, og fordel den jævnt.
8. 8
   Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, eller til den er gyldenbrun og gennembagt. Tjek med en tandstik, om den er færdig.
9. 9
   Drys kagen med flormelis, når den er kølet af, så den får et sødt pift.