Formy na bábovku

U formy na bábovku záleží na detailech: krásné rýhy vyniknou jen tehdy, když se každá jedna bez úhony uvolní z formy. Postarají se o to čtyři věci:

• Povrchová úprava: Dvojitá, keramicky vyztužená nepřilnavá úprava bez PFOA vede každou jednotlivou rýhou vroubkovaného designu.
• Uvnitř i venku: Naše úprava chrání i vnější stranu a komínek, takže je chráněná celá forma.
• Materiál: Hliníkovaná ocel zajišťuje rovnoměrné zhnědnutí koláče, od rýh až po střed.
• Výška: Díky výšce kolem 11,7 cm má bohaté těsto dost prostoru na vykynutí.

Vyzkoušej to s nadýchanou makovou bábovkou: když rýhy zůstanou ostré a nic se nelepí, tvoje forma na bábovku zkouškou prošla.

Vroubkovaná forma na bábovku promění obyčejné těsto ve skutečnou ozdobu stolu. Pro všechno ostatní nastupují její sourozenci:

• Dortové formy s odnímatelným okrajem: s odnímatelným prstencem pro cheesecaky, krémové dorty a všechno, co se nedá překlopit vzhůru nohama.
• Formy na chléb: dlouhé a obdélníkové na banánový chléb, piškotový chléb a kynuté pečivo nakrájené na úhledné plátky.
• Všechny formy na pečení: celá rodina na jeden pohled, hned uvidíš, co ti v kuchyni ještě chybí.

Společně tyto tři tvary pokrývají báječnou škálu koláčů.

Naše forma na bábovku existuje v jedné oblíbené velikosti, kterou si pořídíš samostatně nebo jako součást sady:

• Forma na bábovku 22 cm: 22 cm v průměru a přibližně 11,7 cm vysoká, s naším logem vyraženým na komínku, za 39,90 €.
• Sada na pečení: forma na bábovku, dortová forma s odnímatelným okrajem a forma na chléb společně za 99,90 €, ušetříš 20 % oproti jednotlivým cenám.
• Dortová forma s odnímatelným okrajem 26 cm: dokonalý partner, když má vedle tvé bábovky na stole stát i cheesecake.

Samostatná forma je krásný začátek, sada pak skvělým dárkem pro kamaráda nebo kamarádku, kteří rádi pečou.

Bohatá těsta jsou hustá a těžká, a v obyčejné kulaté formě bývají okraje hotové dávno předtím, než se propeče střed. Komínek uprostřed to řeší: teplo se k těstu dostává i zevnitř, takže se propeče rovnoměrněji a zůstává vláčné. Je to blízký příbuzný toho, čemu mnoho amerických pekařů říká trubková forma, jen s dekorativními rýhami. Hutná těsta jako klasická směs na mramorovou bábovku se tu cítí jako doma. Komínek vymaž stejně pečlivě jako rýhy, protože právě tam se těsto nejraději zachytává.

Receptury na bábovku obvykle uvádějí průměr, a pár jednoduchých čísel ti pomůže dosáhnout krásného výsledku:

• Průměr: 22 cm je oblíbená velikost pro rodinnou bábovku, která nasytí celý kávový stůl.
• Výška: Přibližně 11,7 cm dává těstu prostor na vykynutí a rýhám jasný tvar.
• Míra naplnění: Naplň formu asi do dvou třetin, aby těsto mělo prostor růst.

Je tvůj recept napsaný pro menší formu? Pak počítej s o něco nižší bábovkou a zkoušku špejlí začni o pár minut dřív. Líbí se ti stejně tak koláče krájené na plátky? Pak se tvým dalším oblíbencem stane naše Forma na chléb 30 cm.

Každá rýha si zaslouží trochu péče. Před pečením formu vymaž měkkým máslem a vysyp moukou, aby se i ty nejjemnější detaily čistě uvolnily. Poté ji umyj ručně teplou vodou a měkkou houbičkou, protože prostředek do myčky časem matní keramickou úpravu.

Food with Style je domovem pekařské komunity s 3 miliony followerů a náš blog je plný receptů přesně na tento tvar. Začni se slavnostním finským ořechovým věncem a nech svou formu na bábovku zazářit jako hvězdu každého kávového stolu.