Şeftalili Galette

Hazırlanışı

1. Hamur için
2. 1
   Hamurun tüm kuru malzemelerini bir kaseye al. Mikserin hamur karıştırıcısıyla, bezelye büyüklüğünde kırıntılar oluşana kadar karıştır. Ardından yoğurdu ve buzlu suyu ekle. Soğuk ellerinle hızlıca yoğurup pürüzsüz bir hamur elde et. Çıtır bir taban için hem ellerinin hem de tereyağının soğuk kalmasına dikkat et. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında bir saat dinlendir.
3. 2
   İç harcı için
4. 3
   Bu sırada şeftalileri ince dilimler halinde doğrayıp toz badem ve mısır nişastasıyla harmanla. Böylece şeftalilerin suyu tutulur ve hamur sulanmaz.
5. 4
   Şekil vermek için
6. 5
   Dinlenen hamuru eşit kalınlıkta açıp fırın tepsisine al. Üzerine biraz mısır nişastası ve toz badem serp - bunlar da suyu tutmaya yardımcı olur. Ardından şeftalileri, kenarlarda yaklaşık 4 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yay.
7. 6
   Hamurun kenarlarını şeftalilerin üzerine doğru katla ve şeftali suyuyla yağla. Hamur kenarlarına bademleri serp. Son olarak şeftalilerin üzerine biraz toz şeker serp.
8. 7
   Pişirme
9. 8
   180 derece (fanlı) fırında, galette altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir. Pişme süresi fırına göre değişebilir.
10. 9
    Servis
11. 10
    Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp.