Şeftalili Galette Tarifi

Hazırlanışı

1. Hamur için
2. 1
   Hamurun tüm kuru malzemelerini bir kaseye alın. Mikserin hamur karıştırıcısıyla, bezelye büyüklüğünde kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Ardından yoğurdu ve buzlu suyu ekleyin. Soğuk ellerinizle hızlıca yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. Çıtır bir taban için hem ellerinizin hem de tereyağının soğuk kalmasına dikkat edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin.
3. 2
   İç harcı için
4. 3
   Bu sırada şeftalileri ince dilimler halinde doğrayıp toz badem ve mısır nişastasıyla harmanlayın. Böylece şeftalilerin suyu tutulur ve hamur sulanmaz.
5. 4
   Şekil vermek için
6. 5
   Dinlenen hamuru eşit kalınlıkta açıp fırın tepsisine alın. Üzerine biraz mısır nişastası ve toz badem serpin - bunlar da suyu tutmaya yardımcı olur. Ardından şeftalileri, kenarlarda yaklaşık 4 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
7. 6
   Hamurun kenarlarını şeftalilerin üzerine doğru katlayın ve şeftali suyuyla yağlayın. Hamur kenarlarına bademleri serpin. Son olarak şeftalilerin üzerine biraz toz şeker serpin.
8. 7
   Pişirme
9. 8
   180 derece (fanlı) fırında, galette altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir.
10. 9
    Servis
11. 10
    Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.