Torta Nua

Preparare

1. Pentru umplutura de cremă
2. 1
   Pune la încălzit 250 ml lapte cu coaja de lămâie într-o cratiță, până dă aproape în clocot. Ai grijă să nu se încingă prea tare.
3. 2
   Într-un bol, amestecă cu telul gălbenușul, zahărul și 30 ml lapte rece.
4. 3
   Adaugă amidonul peste compoziția de ou, zahăr și lapte și omogenizează bine.
5. 4
   Toarnă încet compoziția cu amidon peste laptele cald, amestecând continuu la foc mediu, până se îngroașă.
6. 5
   Scoate coaja de lămâie și pune crema într-un bol. Acoperă-o și las-o deoparte la răcit.
7. Pentru blat
8. 6
   Bate ouăle cu sarea. Adaugă zahărul și mixează cu mixerul de mână până obții o compoziție deschisă la culoare și cremoasă.
9. 7
   Adaugă uleiul, laptele și coaja rasă de lămâie, apoi amestecă bine.
10. 8
    Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le peste compoziția pentru blat. Omogenizează bine.
11. 9
    Toarnă compoziția într-o formă rotundă cu diametrul de 20 cm.
12. 10
    Întinde gemul de zmeură peste compoziție și marmorează ușor.
13. 11
    Pune linguri mici de cremă, distribuite uniform peste compoziție.
14. 12
    Presară deasupra o mână de zmeură proaspătă.
15. 13
    Coace prăjitura la 170°C (340°F) circa 45 de minute. Timpul de coacere poate varia.
16. 14
    După coacere, lasă prăjitura să se răcească câteva ore sau peste noapte, pudreaz-o cu zahăr pudră și ornează cu câteva zmeure.