Quark Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Prăjitură cu brânză dulce

Quark Cake

Răsfață-te cu o prăjitură ușoară și pufoasă, cu o umplutură cremoasă de brânză dulce, marmorată frumos pentru un aspect spectaculos și o textură minunat...

Distribuie
Formă
cm
Coacere 40 minute

Ingrediente

Rețeta asta iese perfect în

Formă de tort detașabilă Ø 26 cm 49,90 €sau ca Set de patiserie + curs & E-book la 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. 1
    Preîncălzește cuptorul la 175°C (foc sus și jos). Unge o formă rotundă de 19 cm și tapetează-o cu făină.
  2. 2
    Amestecă toate ingredientele pentru umplutură până devin o cremă omogenă și pune-o la frigider.
  3. 3
    Freacă untul cu zahărul până devine cremos, apoi adaugă extractul de vanilie.
  4. 4
    Amestecă făina și praful de copt într-un bol separat, apoi adaugă-le peste compoziția de unt și zahăr. Amestecă până se formează un aluat sfărâmicios.
  5. 5
    Adaugă laptele și amestecă din nou până devine omogen.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
  1. 6
    Bate albușurile spumă tare cu un vârf de cuțit de sare, apoi încorporează-le ușor în aluat.
  2. 7
    Toarnă aluatul în forma pregătită. Pune crema de brânză într-un poș și trage dungi peste aluat.
  3. 8
    Cu o scobitoare lungă de lemn, trage linii prin aluat, alternativ de sus în jos și de jos în sus, ca să obții un model marmorat.
  4. 9
    Coace 40-45 de minute, până devine aurie. Fă testul cu scobitoarea - dacă iese curată, prăjitura este gata.
  5. 10
    Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi pudrează-o ușor cu zahăr pudră. Dacă îți rămân des albușuri și nu știi ce să faci cu ele, prăjitura asta e perfectă ca să le folosești. Spor la copt!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat de chec

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 8,33 € pe lună (99,90 € pe an)

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre Quark Cake

Se întâmplă de obicei când aluatul e prea subțire în momentul în care torni umplutura deasupra. Ai grijă să încorporezi albușurile bătute cu mișcări blânde, ca aluatul să-și păstreze volumul și structura. Amidonul din umplutură ajută și el să-și mențină forma, așa că nu-l sări.

Da, rețeta menționează deja crema de brânză ca variantă dacă nu găsești quark. Ai grijă doar să fie nesărată și cu conținut redus de grăsime, altfel umplutura poate ieși prea grea și unsuroasă. Textura va fi puțin mai bogată, dar efectul de marmorare funcționează la fel.

Din cauza umpluturii de quark, e mai bine să ții prăjitura la frigider decât la temperatura camerei. Acoper-o bine ca să nu se usuce și să nu preia alte mirosuri. Se bucură cel mai bine în primele două zile, cât timp umplutura moale și cremoasă e la potențialul ei maxim.

Sigur, poți amesteca umplutura de quark și o lași acoperită la frigider peste noapte. Așa ziua de copt devine puțin mai ușoară, pentru că un component e deja gata. Doar amestec-o rapid înainte de a o turna, în caz că se separă puțin cât stă la rece.

Dacă tragi scobitoarea de prea multe ori sau prea adânc, modelul iese neclar și inegal. Câteva mișcări curate de sus în jos și înapoi sunt suficiente pentru acel aspect marmorat clasic. Dacă exagerezi, cele două compoziții se amestecă și pierzi contrastul.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Descoperă toate rețetele