Tartelettes cu Mango

Preparare

1. Pentru Crusta de Tartă
2. 1
   Frământă făina, untul rece, zahărul pudră, oul rece, un vârf de sare, apa rece și extractul de vanilie împreună pentru a forma un aluat neted. Lasă aluatul să se odihnească în frigider timp de 1-2 ore pentru a facilita întinderea ulterioară.
3. 2
   Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor făinată, apoi așează-l în formele de tartelette.
4. 3
   Pentru a asigura o coacere uniformă, acoperă fundurile tarteletelor cu hârtie de copt și umple-le cu boabe de copt sau alte greutăți. Acest proces, cunoscut sub numele de „coacere în alb”, va ajuta crusta să se coacă uniform și să devină crocantă.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. Coace tarteletele într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de aproximativ 20-25 de minute până când sunt coapte în alb. După coacere, îndepărtează hârtia de copt și boabele de copt și lasă crustele de tartelette să se răcească complet.
   Pentru Umplutură
2. 4
   În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura irezistibilă. Bate împreună cu un mixer mascarpone, ricotta și smântână până devin cremoase, apoi adaugă piureul de mango, zahărul pudră și sucul de lămâie proaspăt stors. Amestecă totul bine până obții o consistență cremoasă și fructată.
3. 5
   Scoate umplutura pregătită din frigider și umple blaturile de tartelete cu ea. Netezește suprafața pentru a asigura o distribuție uniformă.
4. 6
   Curăță un mango copt și taie-l în felii subțiri. Modelează feliile de mango în trandafiri delicați și așază-i deasupra tarteletelor ca o decorație impresionantă. Acești trandafiri frumoși din mango oferă tarteletelor un aspect elegant.