Lemon Swiss Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Ruladă cu lămâie

Lemon Swiss Roll

Ușoară, cremoasă și plină de aromă de lămâie - această ruladă este un vis de vară devenit realitate.

Distribuie
Cantitate
Coacere 10 minute

Ingrediente

  • Pentru blat
  • Pentru crema de lămâie
  • Pentru pudrat și umplut

Preparare

  1. 1
    Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F) cu foc sus-jos sau la 160 °C (320 °F) cu ventilație. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
  2. 2
    Bate ouăle cu sarea până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul. Bate cel puțin 5 minute, până când compoziția devine foarte pufoasă. Încorporează extractul de vanilie, coaja și sucul de lămâie.
  3. 3
    Amestecă făina cu amidonul și încorporează-le ușor în compoziție. Nu amesteca prea mult, ca blatul să rămână aerat.
  4. 4
    Întinde uniform aluatul în tavă și coace aproximativ 10-12 minute, până se rumenește (fă testul cu scobitoarea).
  5. 5
    Răstoarnă blatul pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr. Desprinde cu grijă hârtia de copt și rulează lejer blatul împreună cu prosopul, pornind de pe latura lungă. Lasă-l să se răcească complet.
  6. 6
    Pentru umplutură, amestecă brânza de vaci sau crema de brânză cu zahărul pudră, coaja și sucul de lămâie până obții o cremă fină. Bate smântâna cu fixatorul și încorporează-o ușor în amestecul de lămâie.
  7. 7
    Desfă blatul răcit și întinde uniform crema de lămâie pe el, lăsând puțin spațiu la margini.
  8. 8
    Rulează-l din nou și așază-l pe un platou cu îmbinarea în jos. Dacă vrei, decorează deasupra cu mici rozete de frișcă și dă rulada la rece 1-2 ore.
  9. 9
    Pudrează cu zahăr pudră înainte de servire. Decorează după gust cu felii de lămâie și mentă. Atât de ușoară, atât de lămâioasă - perfectă pentru primăvară și vară!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat de chec

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 14,90 € pe lună, poți renunța lunar

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & Baking Club

FAQ

Întrebări despre Lemon Swiss Roll

De obicei se întâmplă asta când blatul se răcește întins pe masă în loc să fie rulat cald cu prosopul imediat după coacere. Rețeta te pune să-l rulezi ușor cât încă e cald, ca să învețe forma, apoi să-l desfaci după ce s-a răcit. Dacă sari peste pasul ăsta, crăparea e aproape sigură.

Poți înlocui quark-ul cu cremă de brânză, așa cum sugerează deja rețeta, deci mascarpone ar trebui să meargă la fel de bine. Fii doar atent la consistență, fiindcă mascarpone e mai gras și mai moale, așa că poate fi nevoie de puțin mai puțină smântână pentru frișcă. Stabilizatorul tot te va ajuta să țină forma.

Cum umplutura conține frișcă bătută și quark sau cremă de brânză, e bine s-o ții la rece și s-o consumi în 2 până la 3 zile pentru cea mai bună textură. Păstreaz-o acoperită, ca blatul să nu se usuce. Timpul de răcire menționat în rețetă e de fapt doar pentru fixarea cremei înainte de servire, nu pentru păstrare pe termen lung.

Absolut, poți coace și rula blatul cu o zi înainte, apoi îl păstrezi rulat în prosop sau învelit în folie la temperatura camerei sau la frigider. Îl desfaci pur și simplu, îl umpli cu crema de lămâie și îl rulezi la loc când ești gata. De fapt, așa tot procesul devine mult mai puțin stresant în ziua coacerii.

Poți sări peste el, dar cum umplutura combină frișca bătută cu quark sau cremă de brânză, stabilizatorul chiar ajută să-și păstreze structura după ce e rulată și tăiată felii. Fără el, bate frișca puțin mai tare decât de obicei și lucrează rapid când o încorporezi în amestecul de lămâie. De asemenea, ținerea ruladei bine la rece înainte de tăiere o va ajuta să rămână ordonată.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Descoperă toate rețetele