Ruladă cu căpșuni

Preparare

1. 1
   Încinge cuptorul la 180°C (356°F) cu ventilație. Tapetează o tavă (aproximativ 30cm x 34cm) cu hârtie de copt.
2. 2
   Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul și apa caldă până se deschid la culoare și devin cremoase.
3. 3
   Într-un bol separat, amestecă praful de copt, făina și amidonul. Adaugă treptat acest amestec peste compoziția de ouă cu zahăr, amestecând bine.
4. 4
   În alt bol, bate albușurile spumă tare. Încorporează-le ușor în compoziție.
5. 5
   Întinde compoziția uniform în tava pregătită. Coace 12-15 minute, până când blatul e ușor rumenit și elastic.
6. 6
   Presară zahăr pudră pe un prosop curat de bucătărie. Răstoarnă blatul puțin răcit pe prosop și rulează-l strâns. Lasă-l să se răcească complet.
7. 7
   Spală căpșunile, scoate-le codițele și taie-le bucăți.
8. 8
   Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și întăritorul, până devine fermă. Opțional, amestecă în ea câteva bucăți de căpșuni, ca să capete o nuanță roz.
9. 9
   Desfă cu grijă blatul răcit. Întinde crema uniform deasupra și presară restul bucăților de căpșuni.
10. 10
    Rulează blatul la loc, ajutându-te de prosop.
11. 11
    Pudrează rulada cu căpșuni cu zahăr pudră și ține-o la frigider cel puțin o oră înainte de servire.