Apple Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Patiserie

Foietaje cu mere

Name: Foietaje cu mere
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 bucăți
Ingredients: 1 rulou de aluat foietaj proaspăt; 1 măr mare (de ex. Boskoop); 1 lingură zeamă de lămâie; 2 linguri de zahăr; ½ linguriță de scorțișoară; 1 linguriță de amidon de porumb; 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte (pentru uns); 1-2 linguri de sirop de arțar (pentru uns); Opțional: puțin zahăr pudră pentru pudrat

Aceste foietaje cu mere nu sunt doar delicioase, ci și superbe la vedere! Perfecte pentru orice ocazie

Distribuie

Porții

6 bucăți

Coacere 18 minute

Ingrediente

1 rulou de aluat foietaj proaspăt
1 măr mare (de ex. Boskoop)
1 lingură zeamă de lămâie
2 linguri de zahăr
½ linguriță de scorțișoară
1 linguriță de amidon de porumb
1 gălbenuș + 1 lingură de lapte (pentru uns)
1-2 linguri de sirop de arțar (pentru uns)
Opțional: puțin zahăr pudră pentru pudrat

Preparare

1
Curăță mărul de coajă și de cotor și taie-l cubulețe. Amestecă-l cu zeama de lămâie, zahărul, scorțișoara și amidonul. Călește ușor bucățile de măr într-o tigaie, la foc mediu, apoi lasă să se scurgă o parte din suc.
2
Taie aluatul foietaj în 6 pătrate egale. Fă patru tăieturi, câte una din fiecare latură spre centru (fără să tai până la capăt).
3
Pune umplutura de mere pe una dintre cele patru secțiuni. Pliază secțiunea opusă peste umplutură. Fă patru crestături mici în cele două fâșii rămase și pliază-le alternativ peste umplutură (stânga, dreapta, stânga, dreapta), ca să obții un model împletit.
4
Așază foietajele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu amestecul de gălbenuș și lapte și coace-le la 200°C (390°F) timp de aproximativ 18-20 de minute, până devin aurii.
5
Unge-le imediat cu sirop de arțar pentru un luciu frumos. Opțional, pudrează-le cu puțin zahăr pudră.

Video

Întrebări despre plăcintele cu mere

De ce se destramă foaia mea de aluat împletită atunci când încerc să o împăturesc?

Se întâmplă de obicei atunci când aluatul s-a încălzit prea tare cât timp lucrai cu el, devine moale și se rupe ușor. Ține aluatul la rece până când chiar ai nevoie de el și lucrează repede odată ce începi să tai și să împăturești fâșiile peste umplutură.

Poți folosi un alt soi de mere dacă nu ai Boskoop?

Sigur, orice măr tare care își păstrează forma la călire merge de minune. Ai grijă doar să nu fie prea zemos, pentru că rețeta oricum îți cere să scurgi zeama în plus după gătire, ca aluatul să rămână crocant.

Cu cât timp înainte poți pregăti umplutura de mere?

Poți face umplutura de mere și o lași să se răcească complet înainte să asamblezi plăcintele, astfel nu topește untul din aluat. Păstreaz-o acoperită la frigider și amestecă puțin înainte să umpli pătratele.

Cum păstrezi plăcintele coapte ca să rămână crocante?

Sunt cele mai bune proaspete, scoase din cuptor, cât timp glazura de arțar e încă lucioasă și aluatul crocant. Dacă mai rămân, păstrează-le acoperite ușor la temperatura camerei și bagă-le din nou în cuptorul încins câteva minute ca să-și recapete crocanța.

Care e cea mai frecventă greșeală pe care o fac oamenii cu umplutura?

Cea mai mare greșeală e să sari peste etapa de călire sau să nu scurgi suficient merele, pentru că lichidul în plus poate face aluatul moale și umed în loc de auriu și crocant. Lasă merele câteva minute în tigaie și scurge bine zeama înainte să pui umplutura pe pătrate.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Descoperă toate rețetele

Alătură-te comunității noastre!

Newsletterul nostru nu e plin de oferte enervante, ci îți aduce lucruri cu adevărat utile. Primești rețete delicioase, noutăți din comunitate și multe altele!

Foietaje cu mere

Ingrediente

Preparare

Video

Întrebări despre plăcintele cu mere

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Rețetă de Brioche cu Afine

Maritozzi

Prăjitură cu alune

Biscuiți cu vanilie

Tort croissant cu migdale

Fursecuri cu ciocolată

Galette croissant cu migdale

Mini croissante cu mere