Vanilla Pastry

Preparare

1. 1
   Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Adaugă drojdia, 1 linguriță zahăr și puțin lapte călduț. Lasă să stea 8-10 minute, până face spumă.
2. 2
   Adaugă restul de zahăr, oul, laptele, sarea și vanilia. Frământă până obții un aluat omogen, apoi încorporează untul și mai frământă 8-10 minute, până devine moale, elastic și ușor lucios.
3. 3
   Acoperă și lasă la crescut 60-90 de minute, până își dublează volumul.
4. 4
   Încălzește laptele cu vanilia (fără să dea în clocot). Freacă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, toarnă peste ele laptele fierbinte amestecând continuu, apoi pune totul înapoi în crăticioară.
5. 5
   Fierbe amestecând încontinuu, până se îngroașă ca o cremă de budincă. Mută crema într-un bol, pune folie direct pe suprafață și las-o să se răcească complet.
6. 6
   Amestecă bine crema rece până devine fină și pune-o într-un poș cu dui rotund.
7. 7
   Împarte aluatul în aproximativ 10 bucăți (câte 50 g), modelează bile, întinde fiecare bilă în formă rotundă și marchează ușor mijlocul cu un decupator mic.
8. 8
   Taie marginea exterioară în fâșii subțiri, lăsând mijlocul întreg.
9. 9
   Toarnă cu poșul un inel subțire de cremă de vanilie în mijloc, apoi pliază ușor fâșiile spre centru, suprapunându-le puțin.
10. 10
    Pune o afină în mijloc, acoperă și lasă la dospit 20-30 de minute.
11. 11
    Amestecă gălbenușul cu laptele, unge cornulețele și coace-le la 180 °C / 350 °F timp de 18-22 de minute, până se rumenesc frumos. Lasă-le să se răcorească puțin și pudrează-le cu zahăr pudră. Cornulețe pufoase și fragede din aluat dospit, cu o umplutură fină de vanilie - aerate, elegante și pur și simplu irezistibile.