Cornulețe cu banane și ciocolată

De obicei curge fiindcă feliile de banană stau prea aproape de margini sau vârful de jos nu e presat bine. Ține banana și fulgii de ciocolată pe treimea de jos, cu o margine liberă de aluat de jur împrejur, apoi îndoaie vârful peste ele și sigilează bine înainte să rulezi. Contează și unde faci crestăturile: doar în partea de sus a triunghiului - dacă sunt prea jos, se deschid exact peste umplutură.

Ciocolata tocată, fulgii de ciocolată sau o cremă groasă de ciocolată cu alune merg toate în locul fulgilor, atât timp cât rămâi pe la 1 linguriță pentru fiecare corn, ca umplutura să nu dea pe afară. În loc de banană poți folosi felii subțiri de măr sau de pară, deși rămân mai ferme decât banana după 20-25 de minute la cuptor. Dacă renunți la nucile de deasupra, tot unge cu gălbenuș - el dă culoarea aurie.

Ține-le la temperatura camerei, într-o cutie acoperită lejer sau sub un prosop de bucătărie; o cutie ermetică prinde aburul și înmoaie foietajul. Sunt cele mai bune în ziua în care le coci, fiindcă banana ține interiorul umed. Ca să le împrospătezi a doua zi, încălzește-le scurt la cuptor - dar, dacă poți, fă asta înainte de firele de ciocolată și zahărul pudră, fiindcă amândouă se topesc.

Poți tăia triunghiurile și chiar modela cornurile umplute din timp, apoi le ții acoperite și la rece pe tava cu hârtie de copt până ești gata de copt. Taie bananele în ultimul moment, ca să nu se înnegrească, iar gălbenușul și nucile pune-le chiar înainte să bagi tava la cuptor. Firele de ciocolată și zahărul pudră vin oricum după ce cornurile s-au răcit complet, deci pasul ăla e natural unul de final.

Cea mai mare e să torni ciocolata topită peste cornurile calde - rețeta spune să le lași să se răcească complet, altfel ciocolata se scurge în loc să se întărească. A doua e umplutura prea generoasă: mai mult de aproximativ 1 linguriță de fulgi de ciocolată pe triunghi și îmbinările cedează. Și taie banana în felii ceva mai groase, așa cum scrie, fiindcă cele foarte subțiri se fac terci în cele 20-25 de minute de copt.