Vanilla Cream Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Coarne cu cremă de vanilie

Vanilla Cream Horns

Varianta aceasta a clasicelor coarne cu cremă îmbină un aluat pufos, ușor dulce, cu o cremă delicioasă de vanilie.

Distribuie
Cantitate
Pregătire 1 oră
Coacere 20 minute

Ingrediente

  • Pentru uns

Tot ce-ți trebuie pentru rețeta asta

Set de patiserie + curs & E-book 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. 1
    Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Adaugă drojdia, 1 linguriță zahăr și 2-3 linguri lapte călduț în adâncitură. Amestecă ușor și lasă 10 minute, până se face spumă.
  2. 2
    Adaugă restul de lapte, untul, zahărul și oul peste amestecul de drojdie și frământă totul până obții un aluat neted. Acoperă și lasă la crescut 1 oră.
  3. 3
    Pentru cremă, încălzește laptele și ia-l de pe foc înainte să dea în clocot. Amestecă zahărul, gălbenușurile și amidonul. Toarnă treptat laptele fierbinte peste ele, amestecând, apoi pune totul înapoi în oală și lasă să se îngroașe la foc mediu. Ia de pe foc, adaugă untul și esența de vanilie, apoi acoperă și lasă să se răcească. După ce s-a răcit, încorporează frișca bătută.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
  1. 4
    Împarte aluatul în 12-13 bile (circa 35 g fiecare), rulează-le în fâșii lungi și înfășoară-le pe conuri de aluminiu unse. Unge-le cu gălbenuș bătut și coace-le la 180°C (350°F) timp de 20-25 de minute, până se rumenesc.
  2. 5
    După ce le scoți din cuptor, acoperă coarnele cu un prosop curat și lasă-le să se răcească complet, ca să rămână pufoase.
  3. 6
    După ce s-au răcit, scoate-le din forme și umple-le cu crema de vanilie. Pudrează-le cu zahăr pudră.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat dospit

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 8,33 € pe lună (99,90 € pe an)

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre Vanilla Cream Horns

Da, poți face cornete din folie de aluminiu rezistentă și le ungi bine cu grăsime, exact ca pe cele metalice. Fă-le suficient de ferme încât să-și păstreze forma cât se coace aluatul. Înfășoară fâșiile de aluat în jurul lor în același fel și coace ca de obicei.

Drojdia proaspătă poate înlocui drojdia uscată, dar folosește cantitatea indicată pe ambalaj pentru 250 g de făină. La umplutură, frișca bătută este cea care face crema de vanilie ușoară și pufoasă, așa că e mai bine să n-o omiți. Dacă preferi o umplutură mai fermă, poți servi pur și simplu crema de vanilie răcită, fără frișcă, dar textura va fi mai densă.

Poți face mai întâi crema de vanilie, o acoperi și o lași să se răcească, apoi o ții la frigider până când ești gata să încorporezi frișca bătută. Și cornetele coapte se pot face din timp, atât timp cât s-au răcit complet. Umple-le cu puțin timp înainte de servire, ca aluatul să rămână moale și să nu absoarbă crema.

Păstrează-le acoperite la frigider, deoarece umplutura conține lapte, gălbenușuri de ou și frișcă. Cornetele se vor înmuia treptat din cauza cremei, așa că sunt cele mai gustoase proaspete. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, ține cornetele neumplute într-o cutie ermetică și umple-le abia când ai nevoie de ele.

Cornetele uscate apar de obicei când se coc peste nuanța aurie sau când sare pasul cu prosopul după coacere, care le păstrează moi în timp ce se răcesc. Dacă se lipesc, formele probabil nu au fost unse suficient de bine sau cornetele au fost scoase cât erau încă calde. Unge generos înainte de înfășurare și las-le să se răcească complet, iar apoi ar trebui să se desprindă ușor.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Crunchy Cream Pastry von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Crunchy Cream Pastry

Mille-feuille Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ghriba din griș

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Descoperă toate rețetele