Bülbül Yuvası

Preparare

1. 1
   Pentru sirop, se dau în clocot apa și zahărul și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 12 minute. Se adaugă zeama de lămâie și se mai fierbe 5 minute. Apoi se lasă să se răcească complet.
2. 2
   Se amestecă untul, uleiul de floarea-soarelui, oul, iaurtul și sarea. Se adaugă grișul, praful de copt și făina și se frământă un aluat moale. Se învelește în folie alimentară și se lasă la rece în frigider aproximativ 30 de minute.
3. 3
   Se întinde aluatul și se decupează în total 48 de cercuri, fiecare cu diametrul de aproximativ 5 cm.
4. 4
   La jumătate dintre cercuri se decupează și o gaură în mijloc, cu diametrul de aproximativ 2,5-3 cm.
5. 5
   Se așază cercurile întregi în tava tapetată cu hârtie de copt și se ung ușor marginile cu albuș.
6. 6
   Se așază cu grijă deasupra cercurile cu gaură și se presează ușor.
7. 7
   Se ung toate cu amestecul de gălbenuș și lapte.
8. 8
   Se umplu golurile din mijloc cu nucile tocate.
9. 9
   Se coc la 175°C (căldură sus/jos) aproximativ 15-20 de minute, până când prăjiturile capătă o culoare frumoasă aurie. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptor.
10. 10
    Se lasă prăjiturile să se răcească complet.
11. 11
    Apoi se toarnă cu grijă siropul călduț sau rece peste ele și se așteaptă până este absorbit complet.