Berliner la cuptor

Preparare

1. 1
   Dizolvă drojdia cu 1 linguriță zahăr în laptele călduț și lasă-o să stea 10 minute.
2. 2
   Într-un bol, combină făina, restul de zahăr, sarea, gălbenușul de ou și untul. Adaugă amestecul de drojdie și frământă 8-10 minute până obții un aluat moale și omogen.
3. 3
   Acoperă aluatul și lasă-l la dospit circa 1 oră, până își dublează volumul.
4. 4
   Împarte aluatul în 8-10 bucăți, modelează-le în bile și aplatizează-le ușor. Pune-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperă-le și lasă-le să se odihnească 30 de minute.
5. 5
   Înainte de copt, unge ușor Berliner-ii cu puțin unt topit.
6. 6
   Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F), cu foc sus/jos. Coace 15-18 minute până se rumenesc.
7. 7
   Imediat după copt, unge-i din nou cu restul de unt topit. Înfășoară Berliner-ii calzi într-un prosop de bucătărie curat și lasă-i să se răcească complet - astfel rămân extra pufoși.
8. 8
   Fă o gaură în lateral și umple-i cu gem, folosind un poș de patiserie.
9. 9
   Pudrează-i din abundență cu zahăr pudră înainte de servire. Acești Berliner la cuptor rămân minunat de pufoși și moi, cu umiditate extra de la unt.