Name: Bolo de Banana com Coco
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 bananas maduras (cerca de 300 g sem casca); 100 g de açúcar (cerca de ½ cup); 2 ovos (médios); 80 ml de óleo de girassol (cerca de ⅓ cup); 1 colher de chá de extrato de baunilha; 150 g de farinha de trigo (cerca de 1¼ cups); 1 colher de chá de fermento em pó; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 60 g de coco ralado (cerca de ¾ cup); 50 ml de leite (cerca de 3 tbsp + 1 tsp); 30 g de gotas de chocolate

Modo de preparo

1
Preaqueça o forno a 175°C (350°F), com calor em cima e embaixo. Unte a forma de bolo inglês ou forre com papel-manteiga.
2
Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê liso.
3
Misture o açúcar, os ovos, o óleo e o extrato de baunilha.
4
Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal e incorpore delicadamente à massa.
5
Acrescente o coco ralado e o leite, mexendo. Incorpore as gotas de chocolate.
6
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
7
Asse por 45-55 minutos (faça o teste do palito).
8
Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente. Fica bem úmido por causa das bananas, com um toque tropical suave de coco - continua macio por 2-3 dias

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Bolo de Banana com Coco

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