Bolo Inglês de Mirtilo

Modo de preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 175°C (350°F) com calor em cima e embaixo, ou 160°C (320°F) em forno com ventilação. Unte uma forma de bolo inglês de 10 x 20 cm (4 x 8 inch) ou forre com papel-manteiga.
2. 2
   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem, e depois misture a essência de baunilha.
3. 3
   Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Junte aos ingredientes úmidos e misture rapidamente. Incorpore o iogurte delicadamente.
4. 4
   Despeje a massa na forma preparada. Distribua colheradas de geleia de mirtilo por cima e faça o swirl delicadamente com um palito de churrasco.
5. 5
   Asse por 40-45 minutos. Faça o teste do palito - se sair limpo, o bolo está pronto.
6. 6
   Deixe esfriar e, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro. Macio, fofinho e com a medida certa de mirtilo!