Kake

Torta al latte caldo

Name: Torta al latte caldo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 egg (str. M); 140 g sukker (⅔ cup); 1 ts vaniljeekstrakt; 160 g hvetemel (1¼ cups); 1½ ts bakepulver; 1 klype salt; 120 ml melk (½ cup); 50 g smør (¼ cup)

Myk og luftig kake med varm melk, fin krumme og nydelig jevn konsistens - enkel, lett og utrolig fluffy.

Del

Mengde

Steketid 30 minutter

Ingredienser

3 egg (str. M)
140 g sukker (⅔ cup)
1 ts vaniljeekstrakt
160 g hvetemel (1¼ cups)
1½ ts bakepulver
1 klype salt
120 ml melk (½ cup)
50 g smør (¼ cup)

Fremgangsmåte

1
Forvarm stekeovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Kle formen med bakepapir.
2
Pisk egg, sukker og vanilje i 4-5 minutter til blandingen er lys, luftig og eggedosisaktig.
3
Bland hvetemel, bakepulver og salt, og vend det forsiktig inn i røren.
4
Varm opp melk og smør til smøret er smeltet og blandingen er varm (ikke kokende).
5
Hell den varme melkeblandingen sakte i røren mens du rører forsiktig til røren er jevn.
6
Hell røren i formen og jevn ut overflaten.
7
Stek i 30-35 minutter til kaken er lett gyllen og gjennomstekt.
8
La kaken bli helt kald, og dryss den lett med melis.

Video

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om Torta al latte caldo

Kan jeg bruke grovt mel eller glutenfritt mel i stedet for hvetemel?

Denne kaka får løftet sitt fra de piskede eggene og den fine krumma fra hvetemel, så bytter endrer konsistensen. En glutenfri 1:1-bakeblanding med bindemiddel fungerer best og kommer nærmest originalen. Grovt mel gjør den merkbart tettere og tørrere, så bytt ut høyst halvparten av de 160 g og vend enda forsiktigere.

Hvordan vet jeg at kaka er ferdig hvis toppen brunes før 30 minutter?

Lett gylden er målet, så hvis overflaten får farge tidlig, dekk den løst med folie og stek videre til de fulle 30-35 minuttene. Test med en pinne i midten: Den skal komme ut uten våt røre, og toppen skal sprette tilbake når du trykker på den. Å ta den ut for tidlig er den vanligste grunnen til at midten synker.

Røren min falt sammen da jeg tilsatte den varme melken. Hva gikk galt?

Melken og smøret skal være varme, men aldri kokende, og de må ned sakte i en tynn stråle mens du blander forsiktig. Hell du alt oppi på én gang, kokes eggeskummet og luften du brukte 4-5 minutter på å piske inn, slås ut. Vend i stedet for å piske i dette trinnet, og stopp så snart røren ser glatt ut.

Hvordan oppbevarer jeg kaka, og hvor lenge holder den seg?

La den kjølne helt først, og oppbevar den så lufttett ved romtemperatur; kjøleskap tørker ut denne typen lett kake. Den holder seg mør i noen dager og er best de to første. Dryss på melis først rett før servering, siden sukkeret smelter inn i overflaten med tiden.

Kan jeg forberede noe i forveien, eller fryse kaka?

Den piskede eggebasen kan ikke vente, så rør og stek i ett strekk når du først har begynt. Det du kan gjøre i forveien, er å veie opp den tørre blandingen av mel, bakepulver og salt og kle formen. Den bakte kaka kan fryses: La den kjølne helt, pakk den tett inn uten melis, og dryss på etter at den er tint ved romtemperatur.

deilig, testet og klar til å inspirere