Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om bøhmisk eplekake

Hvordan vet du at kaken egentlig er stekt gjennom, siden eplene ligger rett på toppen?

Du kan ikke bare se på eplene, så stikk en tannpirker inn i kakedeigen rett ved siden av dem, ikke gjennom en skive. Hvis den kommer ut ren og smulene på toppen ser fint gyllenbrune ut, er kaken klar. Gi den hele 40 til 50 minutter og stol på ovnen din, siden alle ovner steker litt forskjellig.

Kan du utelate valnøttene eller bytte dem ut med noe annet?

Klart det, valnøttene er bare strødd over smulene, så du kan hoppe over dem uten at det endrer kaken i seg selv. Hvis du vil ha litt sprøhet i stedet, kan du prøve hakkede mandler eller hasselnøtter i samme mengde. Bare strø dem over etter smulene, rett før kaken settes i ovnen.

Hvordan oppbevarer du denne eplekaken så den holder seg fin dagen etter?

La kaken kjøle seg helt ned i formen først, siden det hindrer smulene fra å bli bløte. Når den er avkjølt, oppbevarer du den tildekket i romtemperatur, og den holder seg fin et par dager. Strø melis på hver gang du serverer en skive, siden den har en tendens til å smelte inn i eplene over natten.

Kan du forberede eplene eller smulene i forveien?

Du kan blande smulene litt i forveien og holde dem kalde, det hjelper faktisk dem til å holde seg fine og smuldrete. Eplene er derimot litt trikkere, siden de ligger uskrelt og i skiver rett på deigen, så det er best å skjære dem og krydre dem med sukker og kanel like før du legger dem på. På den måten blir de ikke brune eller mister formen før steking.

Hva er den vanligste feilen folk gjør med denne kaken?

Å trykke eplebitene for hardt ned i deigen er en klassisk feil, siden oppskriften egentlig vil at de skal være synlige på toppen under stekingen. Å røre deigen for mye etter at melet er tilsatt er en annen, det kan gjøre kaken tung i stedet for luftig. Rør bare til den er jevn og stopp der, og vær forsiktig med eplene når du legger dem på.