Name: Bøhmisk eplekake
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g hvetemel (1¼ cups); 80 g smør, mykt (⅓ cup); 80 g sukker (⅓ cup + 1 tbsp); 2 egg; 30 ml melk (2 tbsp); litt nykvernet vanilje (fra vaniljekvern); 7 g bakepulver (1½ tsp); 1 klype salt; 2–3 epler; 1 tbsp sukker; 1 klype kanel; 50 g hvetemel (⅓ cup + 1 tbsp); 30 g sukker (2½ tbsp); 35 g kaldt smør (2½ tbsp); 1 klype kanel; litt hakkede valnøtter; melis til pynt

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir, og smør sidene lett.
2
Visp smør, sukker og vanilje lyst og kremet.
3
Tilsett eggene ett og ett, og rør godt inn mellom hver gang.
4
Bland hvetemel, bakepulver og salt. Rør dette raskt inn i røren sammen med melken, til du får en tykk og jevn røre. Ikke rør for mye.
5
Fordel røren jevnt i den klargjorte formen.
6
La skallet være på eplene, skjær dem i middels tykke skiver (ca. 4–5 mm), og vend dem lett i sukker og kanel.
7
Legg epleskivene i et sirkelmønster oppå røren, med litt overlapp. Trykk dem bare helt lett ned i røren, slik at de fortsatt er synlige på toppen mens kaken stekes.
8
Til smulene blander du hvetemel, sukker, kanel og kaldt smør til middels store smuler. Dryss dem løst over eplene.
9
Dryss litt hakkede valnøtter over smulene.
10
Stek på 175°C (350°F), over- og undervarme, i ca. 40–50 minutter, til kaken er fint gyllenbrun. Steketiden kan variere litt avhengig av ovnen.
11
La kaken bli helt kald før du tar den ut av formen.
12
Dryss lett med melis før servering.