Tres Leches

Valmistus

1. 1

   Esilämmitä uuni 175 asteeseen (puhallin päällä) ja vuoraa 20x30 cm leivinvuoka leivinpaperilla.

2. 2

   Vatkaa kulhossa munankeltuaiset 150 gramman sokerin kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista. Lisää vaniljauute ja sekoita.

   
3. 3

   Toisessa kulhossa vatkaa munanvalkuaiset ripauksen suolaa kanssa, kunnes muodostuu kovia huippuja. Lisää vähitellen loput 50 grammaa sokeria samalla vatkaten, kunnes munanvalkuaiset ovat kiiltäviä ja jämäköitä.

4. 4

   Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa.

   
5. 5

   Lisää jauhoseos ja vatkatut munanvalkuaiset vuorotellen munankeltuaisseokseen, aloittaen ja päättäen jauhoseokseen. Taita kaikki varovasti yhteen, kunnes seokset ovat hyvin yhdistyneet.

   
6. 6

   Kaada taikina valmisteltuun leivinvuokaan ja paista noin 25 minuuttia tai kunnes hammastikku, joka on työnnetty keskelle, tulee ulos puhtaana.

   
7. 7

   Kun kakku jäähtyy, valmista maitoseos sekoittamalla makeutettu kondensoitu maito, haihdutettu maito ja maito kulhossa.

   
8. 8

   Kun kakku on jäähtynyt, käytä hammastikkua tai haarukkaa tehdäksesi useita reikiä pinnalle.

   
9. 9

   Kaada hitaasti valmisteltu maitoseos kakun päälle, antaen sen imeä nestettä. Jäähdytä kakkua vähintään 3 tuntia, jotta se voi imeä maitoseoksen.

   
10. 10

    Toisessa kulhossa yhdistä kuohukerma, sokeri ja vaniljauute. Levitä tämä seos runsaasti jäähtyneen kakun päälle.

    
11. 11

    Ennen tarjoilua voit koristella Tres Leches -kakkua tuoreilla marjoilla, pistaasipähkinöillä tai ripauksella kanelia, jos haluat.