Ruotsalainen Semla

Valmistus

1. Taikinaa varten
2. 1
   Laita kulhoon jauhot, tee keskelle kuoppa, lisää kuivahiiva kuoppaan ja kaada yksi ruokalusikallinen lämmintä maitoa hiivan aktivointia varten.
3. 2
   Sekoita sokeri, sulatettu voi, suola ja liuotettu hiiva-maitoseos jauhoihin.
4. 3
   Lisää kananmuna ja vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu.
5. 4
   Mantelitäytettä varten
6. 5
   Sekoita marsipaani 1-2 ruokalusikalliseen maitoa, kunnes saat levitettävän koostumuksen.
7. 6
   Jaa kohonnut taikina 6 osaan ja muotoile ne pieniksi pulliksi. Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele ne munankeltuais-maitoseoksella ja anna niiden nousta vielä 15-20 minuuttia.
8. 7
   Paista pullia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 12-15 minuuttia tai kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
9. 8
   Anna pullien jäähtyä, leikkaa sitten päälliset pois tai käytä muottia luodaksesi koristeellisia kuvioita. Paina varovasti pullien sisäpuolta alas.
10. 9
    Vaahdota kuohukerma tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu kovia huippuja.
11. 10
    Täytä pullat manteliseoksella ja peitä ne runsaasti kermavaahdolla.
12. 11
    Aseta päälliset täytettyjen pullien päälle ja sirottele tomusokeria.