Choux au Craquelin
Leivonnaiset

Choux au Craquelin

Sukella Choux au Craquelin -herkkujen ihastuttavaan maailmaan, joka on pakollinen kokeiltava jälkiruoka jokaiselle leivonnaisten ystävälle! Nämä kevyet ja ilmavat leivonnaiset sisältävät rapean craquelin-päällysteen ja...

3.5 (2)
Jaa
Annosta
12 annosta
Valmisteluaika 40 minuuttia
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

  • Kermatäytettä varten
  • Choux-taikinaa varten
  • Craquelinia varten

Valmistus

  1. Kermatäytettä varten
  2. 1
    Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys yhteen. Kuumenna maito kattilassa, kaada se hitaasti munaseokseen samalla vatkaten. Palauta kattilaan ja kypsennä, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä, lisää sitten vispattu kerma ja valinnainen levite.
  3. 2
    Choux-taikinaa varten
  4. 3
    Yhdistä kattilassa vesi, voi ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä ja sekoita jauhot. Sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon. Anna jäähtyä hieman, lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Pursota leivinpaperille.
  5. 4
    Craquelinia varten
  6. 5
    Sekoita pehmeä voi, ruokosokeri ja jauhot yhteen. Kauli kahden leivinpaperin välissä ja pakasta.
  7. 6
    Esilämmitä uuni 200°C:seen ja leikkaa craquelinista ympyröitä, jotka asetat pursotetun taikinan päälle.
  8. 7
    Paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kohonneita.
  9. 8
    Kun ne ovat jäähtyneet, täytä kermalla ja ripottele päälle pähkinöitä, jos haluat. Nauti Choux au Craquelinista!

Video

Choux au Craquelin -kysymykset

Choux au Craquelin on ihastuttava leivonnainen, jossa klassinen choux-taikina yhdistyy rapeaan craquelin-pinnoitteeseen. Makea ja rapea kerros tuo lisää sekä rakennetta että makua - toisin kuin perinteisissä profiteroleissa, joiden pinta on tavallinen.

Voit muokata kermatäytettä lisäämällä makuja, kuten vaniljauutetta, espressoa tai sitrushedelmän kuorta, tai vaikka pähkinä-suklalevitettä tai pistaasitahnaa herkullisen täytteen aikaansaamiseksi. Kokeile myös kääntää joukkoon kermavaahtoa tai hienonnettuja pähkinöitä rakenteen vuoksi.

Täydellisen choux-taikinan salaisuus on tarkka mittaaminen: varmista, että voi-vesiseos kiehuu kunnolla ennen jauhojen lisäämistä, sekoita voimakkaasti tasaiseksi taikinaksi, lisää munat vähitellen, kunnes taikina on kiiltävää, ja pursota leivinpaperille jättäen tarpeeksi tilaa paisumiselle.

Choux au Craquelinin voi osittain valmistaa etukäteen pakastamalla pursotetun taikinan. Paistettuina ne maistuvat parhaalta tuoreeltaan, mutta niitä voi säilyttää jopa kaksi päivää - täytetyt kannattaa syödä muutaman tunnin sisällä parhaan maun saavuttamiseksi.

Kohota jälkiruokaelämystä tarjoilemalla Choux au Craquelin suklaa- tai kinuskikastikkeen kanssa, yhdistä ne vaniljajäätelöön tai kermavaahtoon, tuoreisiin marjoihin kuten vadelmiin, sekä kupilliseen tuoretta kahvia tai espressoa.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Mustikkabriossi

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hasselpähkinäkakku

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Vaniljakeksit

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Suklaacookiet

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Mini Apple Croissant von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Pienet omenacroissantit

Katso kaikki reseptit