Μπράουνις

Εκτέλεση

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 °C, πάνω-κάτω αντίσταση. Στρώσε μια φόρμα 23 × 23 εκ. με λαδόκολλα.
2. 2
   Λιώσε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και άφησέ την να λιώσει εντελώς. Ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο.
3. 3
   Ανακάτεψε τη ζάχαρη μέσα στο μείγμα σοκολάτας και βουτύρου.
4. 4
   Πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα και στο τέλος ανακάτεψε τη βανίλια. Μην τα χτυπήσεις – απλώς ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο.
5. 5
   Ανακάτεψε αλεύρι, κακάο και αλάτι και ενσωμάτωσέ τα απαλά, όσο χρειάζεται μόνο για να δέσει το μείγμα.
6. 6
   Άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα και πασπάλισε από πάνω τα κομμάτια σοκολάτας.
7. 7
   Ψήσε τα brownies 30–35 λεπτά. Δοκιμή με οδοντογλυφίδα: υγρά ψίχουλα είναι τέλεια, υγρό μείγμα όχι.
8. 8
   Άσε τα brownies να κρυώσουν εντελώς μέσα στη φόρμα, ιδανικά για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Τότε γίνονται πραγματικά ζουμερά.