Μάφινς Χουρμά

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε έξι θήκες μάφιν.
2. 2
   Ψιλοκόψτε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.
3. 3
   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. 4
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
5. 5
   Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομαλή ζύμη.
6. 6
   Προσθέστε προσεκτικά τους ψιλοκομμένους χουρμάδες στη ζύμη.
7. 7
   Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες θήκες μάφιν.
8. 8
   Ψήστε τα μάφινς για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή.
9. 9
   Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε από τις θήκες και μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.