Quarkgitterkuchen
Kuchen

Quarkgitter Kuchen

Quarkgitter Cake

Genieße ein Stück Tradition mit dem Quarkgitter Kuchen, einem beliebten Klassiker in der deutschen Patisserie. Dieser köstliche Kuchen kombiniert einen luftigen Biskuit mit einer...

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Portionen 8 Portionen
Backform
cm
Vorbereitung 20 Minuten
Backzeit 35 Minuten

Zutaten

  • Für den Biskuitkuchen
  • Für die Quarkfüllung

Dieses Rezept gelingt in unserer

Springform Ø 26 cm 49,90 €oder als Backset + Backkurs & E-Book für 89,90 €
Ansehen

Zubereitung

  1. Für den Rührteig
  2. 1
    Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine 24-27cm Springform mit Backpapier aus.
  3. 2
    In einer Schüssel die Eier, den Zucker und das Salz schaumig schlagen. Füge das Pflanzenöl und die Milch hinzu und vermisch alles gut.
  4. 3
    Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. 4
    Für die Quarkfüllung

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Zum Backset
  1. 5
    In einer separaten Schüssel Quark, Ei, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen.
  2. 6
    Fülle die Quarkmasse in einen Spritzbeutel und spritze gerade Linien auf den Kuchen.
  3. 7
    Back den Quarkgitterkuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und sich der Kuchen von den Rändern der Springform gelöst hat.
  4. 8
    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Video

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FAQ

Fragen zum Quarkgitterkuchen

Quarkgitterkuchen lebt vom Zusammenspiel der Texturen und Aromen. Ein lockerer Biskuitboden trifft auf eine cremige, leicht säuerliche Quarkfüllung - das Ergebnis ist gleichzeitig leicht und üppig. Durch die Feuchtigkeit bleibt der Kuchen auch Tage nach dem Backen angenehm saftig, und auf Familienfeiern und zu besonderen Anlässen ist er ein echter Klassiker.

Den Quarkgitterkuchen abzuwandeln ist leicht. Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse für eine nussige Note. Du kannst Fruchtpüree wie Himbeere oder Zitrone unter die Quarkmasse heben, mit verschiedenen Aromen spielen oder Schokoladenganache über den Kuchen ziehen - der Charakter bleibt dabei erhalten.

Quarkgitterkuchen schmeckt frisch am besten, klassisch zu Kaffee oder Tee. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen ihn noch üppiger. Frische Beeren oder Pfirsichspalten sehen toll dazu aus, und auf der Kaffeetafel neben Strudel oder Stollen wird daraus ein richtig gemütlicher Nachmittag.

Damit der Quarkgitterkuchen frisch bleibt, bewahrst du ihn ein bis zwei Tage in einer gut schließenden Dose bei Zimmertemperatur auf. Im Kühlschrank hält er länger, verliert dabei aber etwas an lockerer Krume. Für längere Lagerung frierst du einzelne Stücke gut verpackt ein und lässt sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Ja, beim Quarkgitterkuchen lässt sich einiges austauschen: pflanzlicher Joghurt für eine Version ohne Milchprodukte, Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack oder Honig beziehungsweise Ahornsirup als natürliche Süße - je nachdem, was zu dir passt.

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