Name: Apple Pie Rolls
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Brötchen
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405 (2 ½ cups); 1 TL Instant-Trockenhefe; 40 g Zucker (3 tbsp); 1 Prise Salz; 125 ml lauwarme Milch (½ cup); 40 g weiche Butter (3 tbsp); 1 Ei (Größe M); 1 TL Vanilleextrakt; 4 Äpfel (Elstar, Boskop, Honeycrisp); 30 g Butter (2 ½ tbsp); 50 g brauner Zucker (4 tbsp); ½ TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss (optional); 1 TL Zitronensaft; 1 ½ TL Speisestärke; 2-3 EL Wasser; 1 TL Vanilleextrakt; 2-3 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse; 1-2 EL geschmolzene Butter; Gehackte Mandeln oder Walnüsse; Puderzucker

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FAQ

Apple Pie Rolls Fragen

Kann ich die Apple Pie Rolls schon am Vortag vorbereiten?

Ja, die Apfelfüllung kannst du gut einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie muss sowieso komplett abgekühlt sein, bevor sie auf den Teig kommt, das spart dir also Zeit. Heb einfach die Portion zum Daraufgeben auf und erwärme sie vor dem Servieren bei Bedarf sanft.

Was kannst du statt Instant-Hefe oder Milch verwenden?

Wenn du nur Trockenhefe zum Aktivieren hast, kannst du sie in der gleichen Menge nehmen, lass ihr aber etwas länger Zeit in der lauwarmen Milch, damit sie in Schwung kommt. Statt Milch geht auch ein pflanzlicher Drink, solange er lauwarm und nicht heiß ist. Zu heiße Flüssigkeit kann der Hefe schaden und dein Teig geht dann nicht richtig auf.

Warum läuft die Füllung aus den Rollen oder macht sie matschig?

Meistens war die Füllung noch warm oder zu feucht, als sie auf den Teig kam. Lass sie komplett abkühlen und achte darauf, dass die Speisestärke die volle Minute mitkocht, damit alles schön bindet. Wenn du nur etwa zwei Drittel auf dem Teig verstreichst, platzen die Rollen beim Backen außerdem nicht auf.

Wie bewahrst du übrig gebliebene Rollen am besten auf?

Lass sie einen Tag lang locker abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen oder bewahre sie etwas länger in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Wärme eine Rolle kurz im Ofen oder in der Mikrowelle auf, dann wird sie wieder weich und fühlt sich frisch an. Die Apfel-Topping-Stücke und den Puderzucker gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Zucker nicht schmilzt.

Welche Äpfel eignen sich am besten und kannst du die Nüsse austauschen?

Feste, leicht säuerliche Äpfel wie Elstar, Boskop oder Honeycrisp behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für echten Apple-Pie-Geschmack. Wenn du keine Nüsse magst oder zu Hause jemand eine Allergie hat, lässt du sie einfach in der Füllung und im Topping weg. Gehackte Kerne wären ebenfalls eine Option für etwas Knusper.

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Apple Pie Rolls

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