Blaubeer-Bundt-Cake

Zubereitung

1. 1
   (Blaubeermarmelade zubereiten) Vermische Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf. Bring die Mischung unter Rühren zum Kochen und lass sie dann 5-8 Minuten köcheln, bis die Beeren zerfallen.
2. 2
   Verrühre in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser, bis sie glatt ist. Falls die Beerenmischung noch zu flüssig ist, gib sie dazu und lass alles eine weitere Minute köcheln.
3. 3
   Streiche die Mischung durch ein feines Sieb, um die Schalen zu entfernen. Lass die Marmelade vollständig abkühlen.
4. 4
   (Teig zubereiten) Fette die Gugelhupfform gründlich ein und bemehle sie, dann stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Heize den Backofen auf 170 °C (340 °F) Ober-/Unterhitze vor.
5. 5
   Verrühre die Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3-4 Minuten).
6. 6
   Gib die Eier nacheinander dazu und verrühre sie jeweils etwa 30 Sekunden lang.
7. 7
   Vermische das Mehl, das Backpulver und das Salz. Gib die Mischung in zwei Portionen zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis alles gerade vermengt ist.
8. 8
   Gib zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form. Verteile die Blaubeermarmelade löffelweise darauf.
9. 9
   Gib den restlichen Teig darüber, streiche ihn glatt und ziehe mit einer Gabel vorsichtig Muster hinein, damit ein Marmor-Effekt entsteht.
10. 10
    Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist - er sollte sauber herauskommen.
11. 11
    Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann vorsichtig und lass ihn vollständig auskühlen.
12. 12
    Bestäube ihn vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker. Ein kleiner Gugelhupf mit großer Wirkung: saftig, aromatisch und wunderbar fruchtig.