Apfel-Hörnchen

Zubereitung

1. Für den Teig
2. 1
   Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit etwas Zucker und 2 tbsp der lauwarmen Milch in die Mulde geben. Kurz verrühren und die Hefe etwa 10 Minuten gehen lassen.
3. 2
   Sobald die Hefe aktiv ist, die restliche lauwarme Milch, den Zucker, das Salz, die weiche Butter und das Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. 3
   Für die Füllung
5. 4
   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Apfelwürfel, den Zucker und den Zimt dazugeben. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind. Die Füllung abkühlen lassen.
6. 5
   Den aufgegangenen Teig in zehn gleich große Portionen teilen (je etwa 50 g). Jede Portion zu einem Dreieck ausrollen, einen Teelöffel der Apfel-Zimt-Füllung auf die breite Seite setzen und den Teig darüberklappen. In den restlichen Teig mehrere Einschnitte machen, sodass die Schnitte nach dem Aufrollen oben sichtbar sind.
7. 6
   Die Hörnchen mit dem verquirlten Eigelb und 1 tsp Milch bestreichen.
8. 7
   Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, mit einem sauberen Tuch abdecken und mit Puderzucker bestäuben.