Vanillekipferl

Fremgangsmåde

1. 1
   Bland mel, flormelis, malede mandler, salt og vanille. Tilsæt det kolde smør og ælt hurtigt dejen sammen til den er ensartet. Vigtigt: arbejd hurtigt, så dejen ikke bliver varm.
2. 2
   Form dejen til en lang pølse, pak den stramt ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i ca. 60 minutter.
3. 3
   Forvarm ovnen til 170 °C / 338 °F (over- og undervarme). Beklæd en bageplade med bagepapir.
4. 4
   Skær den kolde dejpølse i skiver på ca. 1.5 cm (ca. 20 g pr. stk.). Rul hvert stykke til en kugle, derefter til en lille pølse, og bøj forsigtigt enderne nedad, så du får de klassiske horn.
5. 5
   Bliver dejen for blød undervejs, så sæt de formede horn på køl igen i 15-20 minutter, så de holder faconen under bagningen.
6. 6
   Bag dem i 12-15 minutter. Småkagerne skal forblive lyse med kun en anelse farve i spidserne.
7. 7
   Tag dem ud af ovnen, lad dem køle kort af, og vend dem forsigtigt i flormelis og vanillesukker, mens de stadig er lune (men ikke varme) - eller drys dem let.
8. 8
   Lad dem køle helt af - først da bliver de rigtigt møre og holder faconen. Perfekte til julen, som en personlig gave eller bare til en kop kaffe.