Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Gærdej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørgsmål om Vanilla Cream Horns

Kan jeg lave dejen uden kræmmerhusforme?

Ja, du kan lave dine egne kegler af kraftig aluminiumsfolie og smøre dem godt ind, ligesom metalformene. Lav dem faste nok til, at de holder faconen, mens dejen bages. Vikl dejstrimlerne rundt om dem på samme måde, og bag som normalt.

Hvad kan jeg bruge i stedet for tørgær eller flødeskum?

Frisk gær kan bruges i stedet for tørgær, men brug den mængde, der står på pakken til 250 g mel. Til fyldet er det flødeskummet, der gør vaniljecremen let og luftig, så det er bedst ikke at springe det over. Holder du af et fastere fyld, kan du blot servere den almindelige afkølede creme, men konsistensen bliver tættere.

Kan jeg forberede hornene eller cremen i forvejen?

Du kan lave vaniljecremen først, dække den til og lade den køle af, og så holder du den kold, til du skal vende flødeskummet i. De bagte horn kan også laves i forvejen, bare de er helt afkølede. Fyld dem kort før servering, så dejen forbliver blød og ikke trækker fugt fra cremen.

Hvordan opbevarer jeg fyldte horn, der er til overs?

Opbevar dem tildækket i køleskabet, da fyldet indeholder mælk, æggeblommer og flødeskum. Hornene bliver langsomt bløde af cremen, så de smager bedst friske. Vil du gemme dem længere, så opbevar ufyldte horn i en lufttæt beholder, og fyld dem, når du får brug for dem.

Hvorfor er mine horn tørre eller svære at få af keglerne?

Tørre horn skyldes som regel, at de er bagt for længe efter den gyldne fase, eller at kluden efter bagningen er blevet sprunget over, som holder dem bløde, mens de køler af. Hvis de sidder fast, var keglerne nok ikke smurt godt nok ind, eller hornene blev trukket af, mens de stadig var varme. Smør rigeligt, før du vikler dejen om, og lad dem køle helt af, så glider de let af.