Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Snoede horn

Bløde og luftige gærhorn af lys dej og chokoladedej snoet sammen, fyldt med cremet chokoladepålæg.

Del
Forberedelse 1 time
Bagetid 18 minutter

Ingredienser

  • Til pensling

Fremgangsmåde

  1. 1
    Sigt melet i en skål og lav en fordybning i midten. Kom gæren, lidt af sukkeret og lidt af den lunkne mælk i. Lad det stå et par minutter, til det begynder at skumme.
  2. 2
    Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen i 8-10 minutter, til den er smidig. Dæk den til og lad den hæve i cirka 1 time.
  3. 3
    Del dejen i to lige store portioner. Lad den ene være som den er, og ælt kakaopulveret og 1 tbsp mælk ind i den anden.
  4. 4
    Form begge deje til kugler og lad dem hvile i 10 minutter.
  5. 5
    Rul chokoladedejen ud til en lidt større cirkel. Rul den lyse dej ud til en lidt mindre cirkel og læg den i midten.
  6. 6
    Fold chokoladedejen op omkring den lyse dej og luk kanterne godt til.
  7. 7
    Rul dejen ud til en cirkel på cirka 35 cm (14 inches) i diameter og skær den i 12 trekanter.
  8. 8
    Læg en lille teskefuld chokoladepålæg på den brede ende af hver trekant.
  9. 9
    Rul trekanterne sammen mod spidsen og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  10. 10
    Dæk dem til og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
  11. 11
    Pensl dem med blandingen af æggeblomme og mælk.
  12. 12
    Bag dem ved 180°C (350°F) over- og undervarme i cirka 18-22 minutter, til de er gyldenbrune.
  13. 13
    Lad dem køle helt af og drys dem let med flormelis.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

lækker, testet og klar til at inspirere

Udforsk 400+ Lækre Opskrifter

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkage

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Abrikoskager