Hjertebagværk

Fremgangsmåde

1. 1
   I en gryde, bland mælk, sukker og majsstivelse. Tilsæt æggeblommerne og pisk godt. Bring det i kog, mens du konstant rører, indtil blandingen tykner.
2. 2
   Tilsæt vaniljeekstrakt, bland godt og tag det af varmen. Lad det køle af. Pisk fløden, indtil der dannes stive toppe, og fold den forsigtigt ind i den afkølede æggesnaps for at lave diplomatcreme. Sæt det i køleskabet.
3. 3
   Rul butterdejen ud og skær seks hjerteformer ud med en hjerteformet småkageudstikker. Lav et mindre hjerteformet snit i midten af hvert hjerte, uden at gennembore dejen.
4. 4
   Prik bunden af hjertene med en gaffel. Læg hjertene på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. 5
   Pensl siderne af hjertene med en blanding af æggeblomme og fløde, og drys derefter skivede mandler over toppen.
6. 6
   Læg let vægt på midten for at fremme jævn hævning. Bag i en forvarmet ovn ved 190°C i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
7. 7
   Tag de bagte hjerter ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Brug din finger til forsigtigt at presse midten af hvert hjerte for at skabe et hulrum.
8. 8
   Fyld de afkølede hjerter med den forberedte diplomatcreme. Pynt med friske jordbær og drys let siderne med flormelis.