Name: Hindbær Streuseltaler
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 250 g hvedemel; 30 g sukker; 1 nip salt; 1 teskefuld tørgær; 125 ml lunkent mælk; 40 g blødt smør; 1 æg (størrelse M); 150 g friske hindbær; 2 spsk sukker; 1 teskefuld majsstivelse; 60 g mel; 40 g sukker; 40 g koldt smør

Fremgangsmåde

Til dejen
1
Sigt hvedemelet i en skål og lav en fordybning i midten. Opløs gæren og 1 teskefuld sukker i 2-3 spsk lunkent mælk i fordybningen. Lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det skummer. Tilsæt den resterende mælk, sukker, salt, æg og smør. Ælt det hele til en glat, elastisk dej, indtil den slipper siderne af skålen. Dæk til og lad det hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil det er fordoblet i størrelse.
2
Til hindbærfyldet
3
Opvarm de friske hindbær med sukker og majsstivelse i en lille gryde, indtil blandingen tykner let. Lad det køle helt af.
4
Til streuselen
5
Bland mel, sukker og koldt smør med fingrene, indtil det bliver smuldret.
6
Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til ca. 1 cm tykkelse. Brug en rund udstikker eller et glas (ca. 10 cm i diameter) til at skære cirkler ud. Læg dem på en bageplade.
7
Læg ca. 1 spsk hindbærfyld på hver dejcirkel, og efterlad en 1 cm kant rundt om kanterne. Drys generøst streuselen over toppen. Lad bagværket hæve igen i ca. 15 minutter.
8
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (356°F) over/under varme i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af. Drys med flormelis inden servering.