Name: Græskarsnurrer
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 300 g hvedemel; 5 g tørgær; 120 ml lunken mælk; 50 g sukker; 40 g blødt smør; 1 æg (stuetempereret); 1 knivspids salt; 1 tbsp græskarpuré; 200 g græskarpuré (af ca. 300 g hokkaidogræskar); 50 g brun farin; 1 tsp kanel; 40 g blødt smør; Hakkede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)

Fremgangsmåde

1
Bland mel, sukker, gær og salt i en stor skål. Tilsæt den lunkne mælk, det bløde smør, ægget og spiseskefuld græskarpuré. Ælt til en smidig dej. Dæk til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor
2
Rør græskarpuré sammen med brun farin, kanel og blødt smør til en ensartet masse.
3
Rul dejen ud til et rektangel på et let meldrysset bord (ca. 30x40 cm, 0,5 cm tykt). Fordel græskarfyldet jævnt over dejen. Skær dejen i ca. 12 strimler, og snurr hver strimmel.
4
Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir og tryk dem let flade. Lad dem efterhæve i 15 minutter.
5
Drys snurrerne med hakkede nødder.
6
Forvarm ovnen til 180°C (356°F). Bag græskarsnurrerne i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.
7
Lad græskarsnurrerne køle af på en bagerist.