Financiers er en klassisk fransk dessert kendt for deres lette, fugtige tekstur og rige mandelsmag. I modsætning til andre bagværk, der kan være afhængige af gær eller komplicerede dejteknikker, er Financiers primært mandelbaserede, idet de bruger mandelmel sammen med æggehvider for at skabe en unik kage, der både er delikat og rig på smag. Navnet 'Financier' menes at afspejle deres rektangulære form, der minder om guldbarrer, som symboliserer velstand og luksus. Disse kager er særligt tiltalende på grund af deres enkelhed og de måder, de kan tilpasses med forskellige smage, hvilket gør dem til et alsidigt valg i den franske patisserie-verden. Deres distinkte tekstur og smag adskiller dem, hvilket gør dem til et perfekt supplement til te eller kaffe.