Cevizli Kesme

Fremgangsmåde

1. 1
   Kog sukker og vand op, og lad det simre ved svag varme i 8-10 minutter. Tilsæt citronsaft, og lad sukkerlagen køle helt af.
2. 2
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme.
3. 3
   Rør smeltet smør og sukker sammen, og tilsæt derefter mælk og vanilje.
4. 4
   Tilsæt semuljen, og rør det sammen til en blød dej, der kan formes.
5. 5
   Vej dejen, tag halvdelen, og tryk den ud i et jævnt lag i formen med let olierede hænder.
6. 6
   Fordel de hakkede valnødder jævnt ovenpå.
7. 7
   Læg ikke resten af dejen på i ét stykke - fordel den i stedet i små portioner jævnt over overfladen. Saml og glat dem derefter forsigtigt sammen til et jævnt lag med let olierede hænder.
8. 8
   Rids overfladen i firkanter eller ruder.
9. 9
   Bag i 35-40 minutter, til kagen er gyldenbrun.
10. 10
    Lad den hvile i 10 minutter, og hæld derefter den kolde sukkerlage jævnt ud over den varme kage.
11. 11
    Lad den trække i mindst 2-3 timer, så sukkerlagen bliver suget helt op.
12. 12
    Drys med hakkede valnødder. En kage, der hører hjemme på ethvert Bayram-bord - traditionel, enkel og skabt til at blive nydt sammen med familien og en kop te.