Småkager

Cantuccini

Name: Cantuccini
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 250g hvedemel; 125g sukker; 1 tsk bagepulver; 30g smør, stuetempereret; 150g ristede mandler; 30g smuttede mandelflager; 1 tsk vaniljeekstrakt; 2 æg; 1-2 spsk ahornsirup

Kast dig ud i cantuccinienes skønne verden med denne nemme dessertopskrift! De sprøde mandelkager er ikke bare perfekte at dyppe i kaffe eller te...

Del

Portioner

6 portioner

Forberedelse 40 minutter

Bagetid 25 minutter

Ingredienser

Til cantuccinidejen
250g hvedemel
125g sukker
1 tsk bagepulver
30g smør, stuetempereret
150g ristede mandler
30g smuttede mandelflager
1 tsk vaniljeekstrakt
2 æg
1-2 spsk ahornsirup

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit) over- og undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Bland mel, sukker og bagepulver i en skål.
3
Tilsæt smør, vaniljeekstrakt, æg og ahornsirup. Rør det godt sammen, til dejen samler sig og er klæbrig. Kom så mandlerne i, og ælt dejen, til det hele er godt fordelt.
4
Dæk skålen med dejen til, og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
5
Form dejen til 6 lige store stænger på hver ca. 25 cm.
6
Læg dejstængerne på den forberedte bageplade, og bag dem i den forvarmede ovn i 15 minutter, til de er let gyldne.
7
Tag cantuccinierne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Skær derefter hver dejstang skråt i skiver på ca. 1 cm.
8
Læg de skårne cantuccini tilbage på bagepladen, og bag dem yderligere 10 minutter, til de er let gyldne. Pas på, at de ikke bliver for mørke.
9
Lad cantuccinierne køle helt af, og nyd dem til en kop kaffe eller te.

Video

FAQ

Spørgsmål om Cantuccini

Hvad er Cantuccini, og hvordan adskiller de sig fra almindelige småkager?

Cantuccini, også kendt som biscotti, er traditionelle italienske småkager, som er kendt for deres sprøde konsistens og dejlige knas. De adskiller sig fra almindelige småkager ved, at de bliver bagt to gange, og det giver dem den karakteristiske hårdhed, som er perfekt til at dyppe i kaffe eller dessertvin.

Kan jeg tilpasse Cantuccini-opskriften til kostbehov som glutenfri eller vegansk kost?

Ja, du kan tilpasse Cantuccini-opskriften til dine kostbehov. Til en glutenfri version kan du bruge glutenfri melblanding, og til en vegansk version kan du erstatte æggene med hørfrøskrå blandet med vand og bruge plantebaseret smørerstatning.

Hvordan opbevarer jeg Cantuccini bedst, og hvor længe holder de?

Du opbevarer Cantuccini i en tæt æske ved stuetemperatur i op til to uger. Vil du gemme dem længere, kan du fryse dem i et enkelt lag og lægge dem over i en frysepose, så holder de i op til tre måneder.

Hvordan kan jeg give mine Cantuccini mere smag med ekstra ingredienser?

For at give dine Cantuccini mere smag kan du tilføje citrusskal, andre slags nødder, krydderier som kanel eller tørret frugt, så får du lidt variation og et særligt twist.

Hvordan kan jeg ellers nyde Cantuccini end bare til kaffe eller te?

Cantuccini smager dejligt til dessertvin som Vin Santo, smuldret over is eller yoghurt, som en del af et oste- og pålægsbræt eller i dessertopskrifter som tiramisu eller bunden til en cheesecake.

lækker, testet og klar til at inspirere