Bülbül Yuvasi

Fremgangsmåde

1. 1
   Kog vand og sukker op til sirup, og lad det simre i ca. 12 minutter. Tilsæt citronsaften, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Lad derefter siruppen køle helt af.
2. 2
   Rør smør, solsikkeolie, æg, yoghurt og salt sammen. Tilsæt semulje, bagepulver og hvedemel, og ælt det til en blød dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. 3
   Rul dejen ud, og udstik i alt 48 cirkler på hver ca. 5 cm i diameter.
4. 4
   Stik desuden et hul i midten af halvdelen af cirklerne, ca. 2,5-3 cm i diameter.
5. 5
   Læg de hele cirkler på en bageplade med bagepapir, og pensl kanterne let med æggehvide.
6. 6
   Læg forsigtigt cirklerne med hul ovenpå, og tryk dem let fast.
7. 7
   Pensl det hele med blandingen af æggeblomme og mælk.
8. 8
   Fyld hullerne i midten med de hakkede valnødder.
9. 9
   Bag ved 175°C (over- og undervarme) i ca. 15-20 minutter, til kagerne er flot gyldenbrune. Bagetiden kan variere lidt fra ovn til ovn.
10. 10
    Lad kagerne køle helt af.
11. 11
    Hæld derefter forsigtigt den lunkne eller afkølede sirup over, og vent, til den er suget helt ind.