Name: Boston Cream Pie
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 3 æg (str. M); 100 g sukker (½ cup); 1 tsk vaniljeekstrakt; 90 g hvedemel (¾ cup); 20 g majsstivelse (2 spsk); 1 tsk bagepulver; 30 ml lunken mælk (2 spsk); 20 g blødt smør (1½ spsk); 250 ml mælk (1 cup); 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepasta; 2 æggeblommer; 50 g sukker (¼ cup); 20 g majsstivelse (2 spsk); 20 g smør (1½ spsk); 80 g mørk chokolade, hakket (½ cup); 60 ml piskefløde (¼ cup); Friske hindbær, jordbær eller blandede bær

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175 °C / 350 °F. Smør en springform på 19 cm, eller læg bagepapir i bunden.
2
Pisk æg, sukker og vanilje i cirka 5 minutter, til massen er lys og luftig.
3
Sigt mel, majsstivelse og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i dejen.
4
Smelt smørret sammen med mælken, og vend det forsigtigt i dejen.
5
Bag kagen 22–25 minutter. Lad den køle helt af, og skær den over i to bunde.
6
Varm mælken op med vaniljen. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen, rør lidt af den varme mælk i, hæld det tilbage i gryden, og kog cremen tyk. Rør smørret i, og lad cremen køle helt af.
7
Fordel cremen på den nederste bund, og læg den anden bund ovenpå.
8
Varm fløden op, hæld den over chokoladen, rør til glasuren er blank og glat, og fordel den over kagen.
9
Sæt kagen på køl i 2–3 timer, og pynt eventuelt med bær.