Name: Blodappelsin småkager
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 17 portioner
Ingredients: 100 g blødt smør; 80 g sukker; 1 teskefuld friskrevet blodappelsinskal; 1 æg (medium); ½ teskefuld vaniljeekstrakt; Omtrent 190 g hvedemel; ½ teskefuld bagepulver; 1 knivspids salt; Omtrent 50 g flormelis; 80 ml friskpresset blodappelsinjuice; 20 g sukker; 1 teskefuld majsstivelse; 1 teskefuld smør

Fremgangsmåde

Til dejen
1
Gnid sukker og blodappelsinskal sammen i en skål for at frigive citrusaromaen. Tilsæt smør og pisk indtil cremet. Bland æg og vaniljeekstrakt i. Kombiner mel (start med 180 g), bagepulver og salt, og ælt gradvist ind i dejen, juster melet efter behov. Læg dejen i køleskabet i 30 minutter.
2
Rul dejen til 17 kugler (ca. 25 g hver). Dæk hver kugle med flormelis og læg dem på en bageplade. Tryk en lille fordybning i midten med et rundt objekt og fyld med blodappelsin fyldet.
Bag ved 180°C (350°F) i ca. 12 minutter. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af, og drys med mere flormelis hvis ønskes. Til blodappelsin fyldet
3
I en lille gryde, pisk blodappelsinjuice, sukker og majsstivelse sammen indtil det er glat. Bring det i kog mens du rører, indtil blandingen tykner. Tag det af varmen, rør smørret i, og lad det køle af.