Name: Abrikos-mandelkage
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g smør, blødt (½ cup); 90 g sukker (½ cup); lidt friskkværnet vanilje (fra en vaniljekværn); 2 æg; 120 g hvedemel (1 cup); 80 g malede blancherede mandler (¾ cup); 7 g bagepulver (1½ tsk.); 1 knivspids salt; 50 ml mælk (3 spsk. + 1 tsk.); ca. 4-5 små abrikoser; rigeligt med mandelflager; flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd bunden af kageformen med bagepapir, og smør kanterne let.
2
Pisk smør, sukker og vanilje lyst og cremet.
3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
4
Bland hvedemel, malede mandler, bagepulver og salt.
5
Rør kort de tørre ingredienser i dejen sammen med mælken, til den er glat. Rør ikke for længe.
6
Fordel dejen jævnt i den forberedte form.
7
Halvér abrikoserne, og læg dem ovenpå, mens du trykker dem let ned i dejen.
8
Drys kagen generøst med mandelflager.
9
Bag kagen ved 175°C (350°F), over- og undervarme, i ca. 40-50 minutter, til den er gylden. Bagetiden kan variere lidt fra ovn til ovn.
10
Lad kagen køle helt af, før du tager den ud af formen.
11
Drys let med flormelis inden servering.