Boston Cream Pie Recipe
Prăjituri

Boston Cream Pie

Descoperă lumea delicioasă a deserturilor cu această rețetă clasică de Boston Cream Pie! Un desert simplu care combină un blat pufos de pandișpan, o...

4.5 (2)
Distribuie
Porții
6 porții
Coacere 22 minute

Ingrediente

  • Pentru pandișpan
  • Pentru crema de vanilie
  • Pentru glazura de ciocolată

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175 °C / 350 °F. Unge o formă cu pereți detașabili de 19 cm sau tapetează baza cu hârtie de copt.
  2. 2
    Bate ouăle cu zahărul și vanilia cam 5 minute, până se deschid la culoare și devin spumoase.
  3. 3
    Cerne împreună făina, amidonul și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziție.
  4. 4
    Topește untul cu laptele și încorporează-l cu grijă în compoziție.
  5. 5
    Coace 22–25 minute. Lasă blatul să se răcească complet și taie-l în două foi.
  6. 6
    Încălzește laptele cu vanilia. Freacă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, toarnă peste ele puțin lapte fierbinte, apoi mută totul înapoi în craticioară și fierbe până se îngroașă. Adaugă untul, amestecă și lasă crema să se răcească complet.
  7. 7
    Întinde crema peste foaia de jos și așază a doua foaie deasupra.
  8. 8
    Încălzește smântâna, toarn-o peste ciocolată, amestecă până se omogenizează și întinde glazura peste tort.
  9. 9
    Lasă la rece 2–3 ore și decorează cu fructe de pădure, dacă vrei.

Video

Întrebări despre Boston Cream Pie

Boston Cream Pie este unic prin combinația de pandișpan, cremă de vanilie și glazură de ciocolată, ceea ce îl deosebește de torturile clasice, care de obicei se îmbracă în cremă. Desertul are un echilibru rafinat de texturi și arome și îți oferă o experiență de ciocolată mai complexă decât o prăjitură simplă. I se spune pie din cauza formei rotunde și a felului în care se asamblează, iar originea lui este la Boston, în secolul al 19-lea.

Ca pandișpanul să iasă pufos, bate ouăle cu zahărul până devin deschise la culoare și spumoase, ca să înglobezi aer. Cerne ingredientele uscate ca să nu rămână cocoloașe și încorporează-le ușor, cu mișcări lente, în compoziția umedă. Folosește ingrediente la temperatura camerei și nu îl coace prea mult; verifică cu o scobitoare. Lasă-l apoi să se răcească bine, ca să își păstreze umezeala înainte de asamblare.

Pentru o cremă de vanilie reușită, încălzește laptele încet și bate separat gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă laptele fierbinte peste compoziția de ouă, amestecând continuu cu telul (temperare), apoi pune totul înapoi pe foc ca să se îngroașe. După ce s-a legat, adaugă extractul de vanilie și las-o să se răcească complet înainte de a o întinde între blaturi.

Pentru glazura de ciocolată folosește ciocolată neagră de calitate (îți recomandăm 70% cacao). Toacă ciocolata, toarnă smântâna lichidă fierbinte peste ea și las-o câteva momente înainte de a amesteca, ca să obții o compoziție netedă. Las-o să se răcorească puțin înainte de a o întinde pe tort, ca finisajul să iasă curat.

Boston Cream Pie se lasă personalizat ușor: poți aromatiza crema cu cafea sau cu migdale, poți folosi alte sortimente de ciocolată pentru glazură, poți adăuga straturi de fructe proaspete sau poți trece la făină fără gluten pentru pandișpan. Reglează dulceața după gustul tău.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Friands cu mandarine

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Brioche cu afine

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Prăjitură cu alune

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Biscuiți cu vanilie

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu ciocolată

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Descoperă toate rețetele