Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Inele cu cremă de vanilie și afine

Aceste inele din aluat dospit nu sunt doar spectaculoase la vedere, ci și o adevărată delicatesă. O prăjitură care sigur va încânta pe toată...

Distribuie
Porții
8 bucăți
Pregătire 1 oră 20 minute
Coacere 20 minute

Ingrediente

Preparare

  1. 1
    Cerne făina într-un bol, fă o adâncitură la mijloc și pune drojdia, puțin zahăr și puțin lapte. Lasă 5-10 min să facă spumă. Adaugă restul de lapte, zahărul, sarea și jumătate din ou, apoi frământă. La final încorporează untul prin frământare, până când aluatul devine neted (8-10 min). Acoperă și lasă la crescut 1 h, până își dublează volumul.
  2. 2
    Pentru cremă, amestecă în cratiță laptele, zahărul, amidonul, gălbenușurile și vanilia, cu telul. Dă în clocot amestecând continuu, până se îngroașă. Ia de pe foc, acoperă cu folie alimentară la suprafață, lasă să se răcească și pune crema în poș.
  3. 3
    Împarte aluatul în 8 bile și întinde fiecare bilă într-un dreptunghi. Toarnă cu poșul o dungă de cremă pe latura lungă și pune 4-5 afine. Pliază aluatul și lipește bine marginea. Pe cealaltă parte fă 5-6 tăieturi, rulează și formează un inel, lipind bine capetele.
  4. 4
    Așază inelele în tavă, acoperă-le și lasă-le la odihnit 15-20 min. Unge-le cu gălbenuș și coace-le la 180 °C / 350 °F (căldură sus/jos) timp de 20-25 min, până se rumenesc frumos. Lasă-le să se răcească pe un grătar și pudrează-le cu zahăr pudră. Crema rămasă este un desert grozav servit la pahar, cu fructe proaspete. Inelele cu cremă de vanilie și afine sunt gata: rumene pe dinafară, cremoase pe dinăuntru, cu o surpriză fructată.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise