Biscuiți turcești cu mere

Preparare

1. 1
   Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoare. Călește-le într-o tigaie cu zahărul, zeama de lămâie și scorțișoara aproximativ 8 minute, până se înmoaie, se leagă și se evaporă cea mai mare parte din lichid.
2. 2
   Adaugă nuca tocată, amestecă și lasă umplutura să se răcească complet. Trebuie să fie moale, dar nu apoasă.
3. 3
   Pentru aluat, freacă untul cu zahărul pudră până devin cremoase. Adaugă uleiul, iaurtul, extractul de vanilie și sarea și amestecă bine.
4. 4
   Amestecă făina cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat în compoziție, până obții un aluat moale, care nu se lipește de mâini.
5. 5
   Lasă aluatul la rece 20 de minute.
6. 6
   Întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 3–4 mm grosime și decupează cerculețe (cu diametrul de aproximativ 7 cm).
7. 7
   Strânge resturile de aluat, frământă-le puțin, întinde din nou foaia și decupează în continuare cerculețe, până termini tot aluatul.
8. 8
   Pune aproximativ 1 linguriță cu vârf de umplutură pe o jumătate a fiecărui cerculeț. Împăturește peste umplutură și presează ușor marginile ca să se lipească.
9. 9
   Coace la 170°C (340°F), cu căldură sus și jos, aproximativ 18–20 de minute. Trebuie să rămână deschiși la culoare, doar cu marginile ușor rumenite.
10. 10
    Lasă-i să se răcească complet și pudrează-i din belșug cu zahăr pudră. O bunătate turcească caldă și reconfortantă — perfectă alături de o ceașcă de ceai sau de cafea