Cupcakes cu mango

Preparare

1. Pentru cupcakes
2. 1
   Încinge cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de cupcakes cu hârtii de copt.
3. 2
   Într-un bol, freacă untul cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare.
4. 3
   Adaugă oul și amestecă bine. Adaugă treptat făina și laptele, alternându-le, și amestecă doar până se încorporează. Ai grijă să nu amesteci prea mult.
5. 4
   Umple fiecare hârtie de copt cam 2/3 cu aluat. Coace în cuptorul preîncins aproximativ 20-25 de minute, sau până când o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor, așa că ai grijă la ele.
6. 5
   Cât timp se coc cupcakes-urile, pregătește umplutura și crema de mango. Curăță mango de coajă și fă-l piure fin. Pune deoparte puțin piure de mango pentru decor.
7. 6
   Într-un bol separat, bate ușor smântâna pentru frișcă. Apoi adaugă treptat mascarpone, zahărul pudră și 1-2 linguri de piure de mango. Bate totul până când crema devine densă și catifelată. Dacă crema devine prea moale, mai adaugă mascarpone.
8. 7
   După ce cupcakes-urile s-au copt și s-au răcit, scoate cu un cuțit mic sau cu o scobitoare de cupcakes o parte din mijlocul fiecărui cupcake. Umple golurile cu piureul de mango.
9. 8
   Toarnă cu posul sau întinde crema de mango peste cupcakes, acoperind golurile umplute.
10. 9
    Pentru un plus de rafinament, decorează fiecare cupcake cu puțin piure de mango deasupra.